Термостаты cу-вид (sous vide)
Товар 15435 добавлен в корзину
В корзине
Термостат погружной cу-вид (sous vide) Hurakan HKN-SV15
14 405 руб.
Артикул: 05-321-0004 Габариты: 87x90x380 Страна: Китай Производитель: Hurakan 15л. max объем, макс время установки таймера -99, 59ч, температурный диапазон 25 -99.9 градусов Цельсия, 0,85 кВт, скорость работы помпы 8,2 л/мин., минимальный уровень воды - 6,35 см, 0,85кВт, 220В, 1,2кг
Подробнее...
|
| Товар 20913 добавлен в корзину
В корзине
Термостат погружной cу-вид (sous vide) Hurakan HKN-SV12
13 528 руб.
Артикул: 05-321-0010 Габариты: 93x115x396 Страна: Китай Производитель: Hurakan 15л. max объем, температурный диапазон до 90,0 градусов Цельсия, скорость перемешивания воды 8 л/мин., объем емкости 6-15л, 1,2кВт, 220В, 1,8кг
Подробнее...
|
| Товар 25538 добавлен в корзину
В корзине
Термостат погружной Airhot SOUS-VIDE SV-15
8 229 руб.
Артикул: 05-321-0015 Габариты: 375x96x96 Страна: Китай Производитель: Airhot 15л. max объем, сенсорная панель управления, Tmax=99°С, таймер 99 часа, 220В, 1,1кВт, 1,1кг
Подробнее...
|
| Товар 27204 добавлен в корзину
В корзине
Термостат погружной cу-вид (sous vide) Viatto SV805
8 490 руб.
Артикул: 05-321-0016 Габариты: 370х70х70 Страна: Китай Производитель: Viatto 20л. max объем, сенсорная панель управления, глубина погружения 68-148 мм, Tmax=99°С, таймер 2 часа, 220В, 1,1кВт, 1,43кг
Подробнее...
|
| Товар 27847 добавлен в корзину
В корзине
Термостат погружной cу-вид (sous vide) Kocateq BM200SV
18 364 руб.
Артикул: 05-321-0017 Габариты: 390х190х130 Страна: Южная Корея Производитель: Kocateq 22л. max объем, сенсорная панель управления, Tmax=99°С, таймер 99 часа, 220В, 2кВт, 2кг
Подробнее...
|
| Товар 23208 добавлен в корзину
В корзине
Термостат погружной cу-вид (sous vide) Kocateq BM110SV
14 548 руб.
Артикул: 05-321-0012 Габариты: 115x90x356 Страна: Южная Корея Производитель: Kocateq 22л. max объем, сенсорная панель управления, Tmax=99°С, таймер 99 часа, 220В, 1,1кВт, 2кг
Подробнее...
|
| Товар 27848 добавлен в корзину
В корзине
Комплект оборудования для приготовления sous-vide (су-вид) Kocateq BM200SVset
30 311 руб.
Артикул: 05-321-0018 Габариты: 535x325x360 Страна: Южная Корея Производитель: Kocateq 22л. max объем, сенсорная панель управления, Tmax=99°С, таймер 99 часа, термостат погружного типа BM 200 SV Sous Vide; гастроемкость из прозрачного поликарбоната объемом 22 л; крышка из поликарбоната с вырезом под термостат; держатель термостата; кассета для вакуумных пакетов, 220В, 2кВт, 2кг
Подробнее...
|
| Товар 17114 добавлен в корзину
В корзине
Термостат погружной cу-вид (sous vide) Airhot SOUS-VIDE SV-30
25 002 руб.
Артикул: 05-321-0007 Габариты: 140x110x332 Страна: Китай Производитель: Airhot 30л. max объем, цифровая панель управления, ЖК-дисплей, универсальное крепление, Tmax=99°С, таймер 24 часа, 220В, 1,5кВт, 4,8кг
Подробнее...
|
| Товар 15436 добавлен в корзину
В корзине
Термостат погружной cу-вид (sous vide) Hurakan HKN-SV40
26 455 руб.
Артикул: 05-321-0005 Габариты: 140x120x340 Страна: Китай Производитель: Hurakan 40л. max объем, цифровая панель управления, ЖК-дисплей, универсальное крепление, температурный диапазон 5...99°С, 220В, 1,5кВт, 2,5кг
Подробнее...
|
| Товар 25539 добавлен в корзину
В корзине
Термостат погружной cу-вид Airhot SOUS-VIDE SV-40
26 080 руб.
Артикул: 05-321-0014 Габариты: 90x115x356 Страна: Китай Производитель: Airhot 40л. max объем, сенсорная панель управления, Tmax=99°С, таймер 99 часа, 220В, 2кВт, 2,4кг
Подробнее...
|
| Товар 23002 добавлен в корзину
В корзине
Термостат погружной cу-вид (sous vide) Fimar Easyline FZ03A
45 228 руб.
Артикул: 05-321-0011 Габариты: 140х110х332 Страна: Италия - Китай Производитель: Fimar (Easyline) 50л. max объем, электронная панель управления, дисплей, макс.темп. +99 С, датчик температуры, насос 0,9 м³/ч, точность температурной обработки +/-0,5 С, таймер на 24ч, погружаемая часть корпуса из нерж.стали, защита от сухого хода, датчик уровня воды, 1,5 кВт, 220 В, вес нетто/брутто 2,5/3кг
Подробнее...
|
| Товар 15702 добавлен в корзину
В корзине
Термостат погружной cу-вид (sous vide) Apach ASV WI-FOOD
83 216 руб.
Артикул: 05-321-0006 Габариты: 155x203x377 Страна: Италия Производитель: Apach 80л. max объем, анодированный алюминий, точность ±0,1°С, циркуляционная помпа, защита от перегрева и холостого хода, 220В, 2кВт, 4кг
Подробнее...
|
| Товар 15703 добавлен в корзину
В корзине
Термостат ванна cу-вид (sous vide) Apach ASV 2/3 GN NEW
49 196 руб.
Артикул: 05-322-0001 Габариты: 390х360х300 Страна: Италия Производитель: Apach 14 литров, 30-99С, нержавеющая сталь, дисплей, с крышкой, с ручками, статич. нагрев, 220В, 1,15кВт, 5кг
Подробнее...
|
| Товар 15705 добавлен в корзину
В корзине
Термостат ванна cу-вид (sous vide) Apach ASV 1/1 GN NEW
55 968 руб.
Артикул: 05-322-0003 Габариты: 565х360х300 Страна: Италия Производитель: Apach 22 литра, 30-99С, нержавеющая сталь, дисплей, с крышкой, с ручками, статич. нагрев, 220В, 1,7кВт, 16кг
Подробнее...
|
| Товар 23405 добавлен в корзину
В корзине
Термостат ванна cу-вид (sous vide) Fimar SV-25
75 638 руб.
Артикул: 05-322-0006 Габариты: 522x410x360 Страна: Италия Производитель: Fimar 22 литра, электронная панель управления, 5 программ готовки, дисплей, температурный режим 0...+95 С, точность температурной обработки +/-0,3 С, корпус и ванна из нерж.стали, сливной кран, защита от сухого хода, 2 кВт, 220 В, вес нетто/брутто 12/14 кг
Подробнее...
|
|
Общие сведения.
Термостат су-вид относится к классу теплового оборудования для предприятий общественного питания, пищевого производства и торговли.
Профессиональные су-вид термостаты предназначены для приготовления продуктов в вакуумной упаковке в собственном соку на предприятих питания, торговли и пищевого производства.
Особенности.
Термостат су-вид является важной частью технологии приготовления в вакуумной упаковке (sous-vide), в соответствии с которой продукт сначала упаковывается в вакуумном упаковщике, после чего помещается в воду нагретой термостатом до заданной температуры и затем томится в течение длительного времени. Такие условия приготовления позволяют получить сочное блюдо, с сохраненными витаминами и микроэлементами. Другим важным преимуществом является отсутствие потерь веса продукта вследствие потерь сока при жарки или варки, что значительно повышает экономическую эффективность использования термостата су-вид. Для обеспечения высокой производительности термостат снабжен мощными нагревательными элементами, а для эксплуатации в производственных условиях пищевого производства термостат оснащен нержавеющим корпусом. Регулировка температуры у термостата позволяет томить продукцию при температуре заданной в рецептуре, а корпус защищает оператора от контакта с горячими органами.